We unlock the power of foodstuff to enrich high-quality of lifestyle for everyone, nowadays and for generations to arrive
การคั่วอ่อนนั้นคือการให้เมล็ดกาแฟผ่านความร้อนไม่มาก เมล็ดกาแฟจะมีสีน้ำตาลอ่อนคล้ายอบเชยและไม่มีน้ำมันออกมามากเท่าไหร่ กาแฟคั่วระดับอ่อน ส่วนใหญ่จะมีรสชาติเปรี้ยว กลิ่นหอมผลไม้ ไม่เข้มจนเกินไป ทำให้รู้สึกสดชื่นเวลาดื่ม ซึ่งการคั่วอ่อนสามารถทำได้ทั้งกาแฟร้อนและเย็น แต่ถ้าจะทำในรูปแบบเย็นอาจจะต้องปริมาณน้ำตามความเหมาะสมของสายพันธุ์กาแฟ
จริงหรือไม่? กาแฟคั่วอ่อนมีคาเฟอีนมากกว่ากาแฟคั่วเข้ม
เมล็ดกาแฟมีอยู่กี่ชนิด กาแฟสายพันธุ์ไหนนิยมมากที่สุด ?
เมล็ดกาแฟคั่วบดอาราบิก้าที่ได้ชื่อว่าเป็นกาแฟที่ให้ความเข้มข้นแต่นุ่มละมุน จึงเหมาะกับการนำไปทำเมนูกาแฟร้อนต่างๆ เช่น อเมริกาโนร้อน คาปูชิโน่ร้อน มอคค่าร้อน หรือลาเต้ร้อน เพราะรสชาติที่นุ่มละมุนนี้ จะช่วยเสริมให้เมนูกาแฟร้อนดื่มง่ายขึ้น และได้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ แต่อย่างไรก็ตาม การนำเมล็ดกาแฟอาราบิก้าไปชงเป็นกาแฟเย็นก็สามารถนำไปทำได้หลากหลายเมนูเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นเมนูใส่นมหรือเมนูที่นำไปชงกับผลไม้ ก็ให้รสชาติที่แปลกใหม่ไปอีกแบบ พันธุ์ไทยสร้างสรรค์เมนูที่หลากหลายผ่านความพิถีพิถันในการคัดเลือกเมล็ดกาแฟที่ปลูกในประเทศไทยมาครีเอทหลากหลายเมนูที่แปลกใหม่พร้อมเสิร์ฟให้ทุกคนได้ลิ้มลอง
รสชาติที่ได้จากกาแฟคั่วกลางจะโดดเด่นที่ความสมดุลของรสชาติ เป็นเมล็ดที่มีทั้งความเปรี้ยวและความหวานอย่างพอดี ในขณะเดียวกันจะไม่ขมจนเกินไป การคั่วกลางก็จะคงเอกลักษณ์ของเมล็ดกาแฟนั้นๆ ไว้ได้เหมือนการคั่วอ่อนแต่จะเป็นในระดับที่เข้มกว่าการคั่วอ่อนประมาณหนึ่ง
เสื่อโยคะ ยี่ห้อไหนดี เบา ทนทาน ยึดเกาะได้ดี
ให้เราเป็นตัวช่วยในทุกการเลือกเพื่อให้ทุกคนได้รับสิ่งที่ดีที่สุด
กาแฟอาราบิก้าหลากหลายยี่ห้อและหลากหลาย
คลิปการคั่วเมล็ดกาแฟระดับคั่วกลาง
ประเภทของเมล็ดกาแฟที่นิยมชงดื่ม คั่ว-สด-บด-เข้ม เลือกแบบไหนดี?
“เด็ดดวงครับ กาแฟหอมมาก กำลังดีสำหรับผมเลยแหละ ชงลาเต้ได้อร่อยเลิศ”
สภาพการเจริญเติบโตของ กาแฟอาราบิก้า
เมล็ดกาแฟ ซึ่งขั้นตอนการคั่วเมล็ดกาแฟนั้นเป็นขั้นตอนสำคัญที่จะทำให้เมล็ดกาแฟมีกลิ่นที่หอมและรสชาติกาแฟที่ดี เมล็ดกาแฟคั่ว เพราะจริง ๆ แล้วเมล็ดกาแฟดิบนั้นมีกลิ่นที่ออกจะเหม็นเขียวแบบกลิ่นผลพืชปกติเลยค่ะ โดยการคั่วเมล็ดกาแฟนั้นจะทำให้เกิดปฏิกิริยาเคมีมากมายภายในเมล็ดกาแฟ จนทำให้เกิดรสหวาน, รสเปรี้ยว และกลิ่นหอมจากตัวเมล็ดกาแฟออกมา อีกทั้งยังทำให้เม็ดกาแฟมีกลิ่นและรสที่ไม่เหมือนกันจากระดับการคั่วเมล็ดกาแฟที่ต่างกัน อาทิเช่น ถ้าหากนำไปคั่วอ่อนก็จะได้รสชาติอย่างหนึ่ง แต่ถ้านำไปคั่วเข้มก็จะได้รสชาติเปลี่ยนไปอีกอย่างหนึ่ง